ETH Zurich

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Revue
Volume 78 (1987)
Cahier 1 _
Pages liminaires _
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Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Table des matières _
Rubrique: Bericht über die 98. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für Analytische und Angewandte Chemie : Pruntrut, 5. und 6. September 1986 = Compte rendu de la 98ᵉ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée : Porrentruy, 5 et 6 septembre 1986 1
Article: Analyse statistique multivariée de profils "headspace" de tabacs bruts = Multivariate statistical analysis of GC-profiles of tobacco headspace 10
Article: Beitrag zur direkten Kopplung Fluidextraktion-Kapillarfluidchromatographie. Teil III, Experimentelle Optimierung des Druck- und Temperaturprogramms in der Fluidchromatographie im Hinblick auf die Analyse von Milchprodukten = Contribution to direct coupling of supercritical fluid extraction to capillary supercritical fluid chromatography. Part III, Experimental optimization of the pressure and temperature programming rates in supercritical fluid chromatography applied to the analysis of dairy products 21
Article: Die Problematik der Bestimmung von Enzymaktivitäten in Lebensmitteln am Beispiel der ₐ-Amylase = The difficulties of determination of enzyme activity in food using ₐ-amylase determination as an example 36
Article: Ernährungserhebungen in Krankenhäusern des Kantons Zürich : Untersuchung von Tagesrationen der normalen Vollkost = Nutrient content of the diet of seven hospitals in the Canton of Zurich 44
Article: Hitzeinaktivierung von Alpha-Amylase, Salmonella typhimurium, Salmonella senftenberg 775 W, Pseudomonas aeruginosa und Staphylococcus aureus in Vollei = Thermal inactivation of alpha-amylase, salmonella typhimurium, salmonella senftenberg 775 W, pseudomonas aerugnosa and staphylococcus aureus in whole egg 83
Article: Natrium- und Kochsalzgehalt von Milch und Milchprodukten, im besonderen von Käse = Sodium and salt content in milk and milk products, especially in cheese 106
Article: Zur Lichtempfindlichkeit der Chiningetränke = On the photosensitivity of quinine drinks 133
Compte rendu de lecture: Bücher = Livres 141
Rubrique: Informationen = Informations 144
Cahier 2 _
Pages liminaires _
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Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Table des matières _
Article: Immunchemische Methoden in der Lebensmittelanalytik = Immunochemical methods for analysis of foods 147
Article: Die automatische Bestimmung von Nitrat und Nitrit in Pflanzenmaterial mit der Cadmiumreduktionsmethode = The automatic determination of nitrate and nitrite in plant material by the cadmium reduction method 168
Article: Monitoring-Programm Schwermetalle in Lebensmitteln. Teil I, Zielsetzung, Auswahl der zu bestimmenden Elemente und der zu untersuchenden Lebensmittel, Anforderungen an die Analytik = Monitoring programme heavy metals in food. Part I, Scope, kind of elements and foodstuffs and analytical quality assurance 182
Article: Orientierende Untersuchung zum Vorkommen von Rishitin in Kartoffeln = A preliminary study of the occurrence of rishitin in potatoes 200
Article: GC/MS characterization of pyrrolizidine alkaloids in some species of asteraceae 208
Rubrique: Jahresbericht 1986 des Vorsitzenden über die Tätigkeit der Wissenschaftlichen Subkommission der Eidgenössischen Ernährungskommission 217
Article: Ein selektives Sprühreagenz zum DC-Nachweis von Stearoyllactylaten = Selective spray reagent for the detection of stearoyllactylates 224
Compte rendu de lecture: Bücher = Livres 229
Rubrique: Informationen = Informations 235
Cahier 3-4 _
Pages liminaires _
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Rubrique: [Impressum] _
Rubrik: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Inhaltsverzeichnis _
Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1986 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1986 237
Artikel: Die Bestimmung des Wassergehaltes in Milch und Milchprodukten mit der Karl-Fischer-Methode. Teil V, Die Wasserbestimmung von getrockneten Milchprodukten = Determination of the water content in milk and milk products by Karl Fischer titration. Part V, Application to dried milk products 309
Artikel: Zur Bildungsweise von Ethylcarbamat (Urethan) in Steinobstdestillaten = Origin and mechanisms of formation of ethyl carbamate (urethane) in stone-fruit brandies 317
Artikel: Produzione HPE di Oleoresina da "Rosmarinus officinalis L." = Production of oil resin from "Rosmarinus officinalis L." by high pressure extraction 325
Artikel: Contribution à la détermination du cobalt dans les plantes et les boues d'épuration = Contribution to the determination of cobalt in plant material and sewage sludges 336
Artikel: Vorkommen und toxikologische Bedeutung von Nickel in der Nahrung = Occurrence and toxicological impact of nickel in food 344
Artikel: Verbesserte Identifizierung von Escherichia coli auf dem ECD-Medium : Bestimmung der β-Glucuronidaseaktivität = Improved identification of E. coli on the ECD-medium : determination of the β-glucuronidase-activity 397
Artikel: HPLC-Bestimmung organischer Verunreinigungen in synthetischen Lebensmittelfarbstoffen = HPLC determination of organic impurities in synthetic food colours 401
Buchbesprechung: Bücher = Livres 407
Rubrik: Informationen = Informations 410
Register: Autorenregister = Table des auteurs 412
Register: Sachregister = Index alphabétique 414
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